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Mediterranes Ofengemüse, leicht, gesund und lecker.

Mediterranes Ofengemüse, ein schnelles, gesundes Rezept für frisches Gemüse aus dem Garten.

Mediterranes Ofengemüse, ein schnelles, gesundes Rezept für frisches Gemüse aus dem Garten.

Mediterranes Ofengemüse ist ein ideales Gericht für alle, die im Sommer laufend kleine Mengen Gemüse ernten und es schnell und einfach verarbeiten möchten. Besonders zarte Zucchini lassen sich so sehr einfach verarbeiten. Tomaten, frische, blanchierte  Buschbohnen, Paprika aber auch Champignons und Schalotten passen perfekt in eine Auflaufform Ofengemüse. Karotten ebenso, aber nur wenn sie ebenfalls zuvor in schmalere Streifen oder Scheiben geschnitten worden sind. Die Garzeiten sollten halbwegs aufeinander abgestimmt sein.

Mediterranes Ofengemüse, so geht’s:

Backzeit: 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Heißluft.
Ich bevorzuge Ober-/Unterhitze.

Das passt dazu:

Variation:
Wer Käse liebt, bestreut Mediterranes Ofengemüse mit geriebenem Parmesan, Emmentaler oder einem anderen Hartkäse, verteilt oben drauf noch ein paar Butterflöckchen und schiebt dann die Auflaufform ebenfalls für 20 Minuten in den Ofen.

Guten Appetit.

 

Gartentipp: Wenn in Ihrem Garten oder Topfgarten Zucchini wachsen, kennen Sie das Drama. Entweder Sie haben keine oder Sie haben zu viele Zucchini. Bei einer Zucchini-Schwemme hilft nur eines: Ernten Sie das Gemüse so jung wie möglich. Auch die Blüten lassen sich füllen und so gut verwerten. Dünne, nur etwa fingerlange Zucchini schmecken in dünne Streifen geschnitten auch roh. Ich lasse meine Zucchini nach Möglichkeit nie größer als 20 cm lang werden. So schmecken sie mir am besten.

Fiona Amann

Fiona Amann ist Werbetexterin, Bloggerin, Produktfotografin, Blumenfotografin und gärtnert leidenschaftlich gerne. In ihrem Gartenblog "Wo Blumenbilder wachsen" teilt sie Gartenwissen aus vier Jahrzehnten, stellt Lieblingspflanzen und ihre Pflege vor, verrät die Lieblingsrezepte ihrer Familie und Rezepte aus ihrer Landküche und stellt, wenn sie zum Thema passen, lohnenswerte Gartengeräte, Koch - und Gartenbücher vor.
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