Wissenswertes über die Kartoffel und über 70 Rezepte von Basics bis zur Sterneküche.
Was in diesem Kompendium über die Kartoffel steht erstaunt selbst erfahrene Leser. Gourmets, Selbstversorger, Köche und Köchinnen erfahren darin Wissenswertes über
- Herkunft und Geschichte der Kartoffel,
- ihre erstaunlich große Sortenvielfalt,
- Anbau und Nährstoffe,
- mit welchen besonderen Rezepten die Kartoffel in der ganzen Welt geschätzt wird.
Spitzenköche wie Dieter Müller, Cornelia Poletto, Stefan Marquard und Sven Wassmer interpretieren klassische Kartoffelrezepte neu und zeigen, was alles in der tollen Knolle steckt.
Die, zum Teil sehr raffinierten, Rezepte eignen sich für Anfänger, aber auch für ambitionierte Köchinnen und Köche. Eben für alle, die die kulinarischen Möglichkeiten der Kartoffel neu entdecken möchten.
Das Inhaltsverzeichnis – Für jeden Geschmack ist was dabei.
Das Auge isst mit!
Einzigartig auch die Gestaltung. Das renommierte Fotografenduo JUNI, Julia Schmidt und Nikolas Hagele, setzt die Kartoffel in atmosphärischen Bildwelten in Szene – und verleiht dem Werk höchste gestalterische Qualität.
Kartoffel aus der Schale geschält. Eine Königin der weltweiten Küche.
Ran an die Kartoffel!
Alles Kartoffel. Das Kochbuch von Martin H. Lorenz
Der Autor
Martin H. Lorenz hat sich als kreativer Autor mit starkem Bezug zu traditionellen Zutaten einen Namen gemacht. Nach dem Erfolg von Nur Suppe ist Alles Kartoffel die logische und leidenschaftliche Fortsetzung. Seine enge Verbindung zu Köchen und Produzenten macht ihn zum idealen Kurator dieses Werks.
Alles Kartoffel. Das Kochbuch.
- 240 Seiten. 150 Abbildungen
25 x 28 cm. Hardcover
Gebunden mit Hochprägung und Leseband
Verlag Callwey
ISBN: 978-3-7667-2859-3
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Fiona Amann ist Werbetexterin, Bloggerin, Blumenfotografin und gärtnert leidenschaftlich gerne. Im Gartenblog "Wo Blumenbilder wachsen" teilt sie Gartenwissen aus über 4 Jahrzehnten stellt Lieblingspflanzen & ihre Pflege vor. Außerdem: Lieblingsrezepte aus ihrer Landküche.
