Schnelle Spinatnudeln aus der Pfanne.
Spinatnudeln gelingen auch Kochanfängern, sind schnell fertig und dabei überaus variabel. Wer Spinat mag, frische Champignons und (getrocknete) Tomaten, wird dieses schnelle Pfannengericht sicher lieben.
Die besten Rezepte aus meiner Landküche
Landküche bedeutet für mich kochen mit frischen Zutaten. Keine Fertiggerichte, keine Fertigsoßen, kein Filou-Teig, keine Tütensuppen, sondern alles selbstgemacht. Einfach weil es besser schmeckt und ganz nebenbei auch gesünder ist.
Selbst zu kochen ist weder schwierig, noch aufwändig. Nur ein Beispiel: Selbst gehobelte Spätzle sind in 10 Minuten fertig. Kässpätzle stehen in 15 Minuten, Krautspätzle in 20 Minuten auf dem Tisch. Getrocknete Spätzle aus der Tüte brauchen deutlich länger, jeder Pizzabote auch.
Für andere Gerichte nehme ich mir sehr gerne Zeit. Ein guter Braten, ein Schäufele oder ein klassischer Eintopf brauchen Zeit, um zart zu werden und ihre Aromen zu entwickeln. Sie schmecken den Unterschied.
Kartoffelpüfferchen. Das Leckerste, was einem Rest Kartoffelpüree passieren kann.
Was für ein Glück ich doch habe, wenn Kartoffelpüree übrig bleibt. Denn dann gibt es endlich mal wieder meine heiß geliebten Kartoffelpüfferchen. Damit hat mich meine Mutter schon als Kind satt und glücklich gemacht. Von wegen schnöde Restverwertung.
Ofengemüse querbeet, ein schnelles leichtes Sommergericht.
Ofengemüse ist ein schnelles, einfaches Gericht aus meiner Landküche. Es ist ideal um tagesfrisch geerntete Zucchini aus dem Topfgarten zu verwerten. Ein Rezept mit wechselnden Hauptdarstellern, je nach Saison.
Geschmorte Kalbsröllchen aus dem Gusseisentopf
Heute mal ein Schmorgericht aus dem Gusseisentopf: Hauchdünn geschnittene Kalbsrouladen, gefüllt mit Frischkäse und mild-würzigem Napoli-Pesto. Ein Sonntagsessen, das seinen Namen ganz sicher verdient.
Die Apfeltaschen meiner Kindheit.
Heute gibt’s Tee und frisch gebackene Teilchen, frei nach dem Rezept meiner Mutter. Grundlage der saftigen Apfeltaschen ist ein schneller Quarkteig, der sich vielseitig füllen oder belegen lässt.
Graupensuppe mit Wurzelgemüse
Ein preiswertes Herbst- und Wintergericht für die ganze Familie: Wärmt von innen und schmeckt wunderbar. Dank guter Fleischbrühe aus dem Vorrat, ist Graupensuppe in 30 Min servierfertig.
Kalbsrahmgulasch in der Cocotte sanft geschmort.
So wird das Kalbsrahmgulasch wirklich saftig und butterzart. Das Geheimnis dieses einfachen, aber genialen Rezeptes liegt im langsamen Schmoren im Ofen und bei milder Hitze. Ein Gusseisen-Bräter kümmert sich derweil um die Aromen.
Frankens schneller und leichter Zwiebelkuchen
Knusprig gebackener Zwiebelkuchen vom Blech. Ohne Schmand, ohne Eier, statt dessen belegt mit magerem Katenschinken & mit viel Liebe gebacken. So mag meine Familie Zwiebelkuchen am liebsten. Schnell gemacht ist er außerdem.
Reis mit Apfelkaramell. Saftig, süß und so lecker.
Ärgern Sie sich nicht länger über Reste vom Reis. Gönnen Sie sich lieber diese kleine, schnell gemachte Leckerei.
Allgäuer Krautstrudel. Gelingt leicht und schmeckt der ganzen Familie.
Die große Schwester der Allgäuer Krautkrapfen wird im Ofen gebacken und gelingt deshalb auch Anfängern.
Süßsaure Thai-Pasta in Kokosmilch
Ein schnelles Gericht für alle, die gerne „asiatisch“ kochen und Nudeln lieben.
Königsberger Klopse in Kapernsoße aus dem Dampfgarer
An dieser ostpreußischen Spezialität scheiden sich die Geister. Wer fein säuerliche Kapern liebt, wird auch Königsberger Klopse lieben. Insbesondere wenn sie schonend im Dampfgarer zubereitet werden.
Dampfgarer für große und kleine Geldbeutel
Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Beilagen: Im Dampfgarer lassen sich viele Gerichte gesund, schonend und fettfrei zubereiten. Ein echter Gewinn für den Geschmack.
Nudelauflauf mit Spinat, Champignons, Käse und Schinken
Ein schnelles & preiswertes Gericht für die ganze Familie: Nudelauflauf, wie ihn auch Kinder mögen. Innen saftig und würzig, oben kross.
Hackbällchen in indischer Tomatensauce
Tomatensauce mal ganz anders. Mit Ingwer und Garam Masala, fruchtig, süß und scharf zugleich.
