Tomaten trocknen im Dörrautomaten
Tomaten trocknen ist eine einfache, aber gute, bewährte und sehr sichere Methode, viele Tomaten haltbar zu machen. Das Aroma gewinnt beim Trocknen und das spätere Lagern frisst auch keinen Strom. Perfekt.
Lieblingsrezepte meiner Familie und traditionelle Gerichte der Landküche
In meiner Landküche koche ich bodenständige Gerichte, die meine Familie satt und glücklich machen. Frische Zutaten, Kräuter & Gemüse, am liebsten aus dem eigenen Topfgarten. Dazu ein gut erprobtes, traditionelles Familienrezept und fertig ist der Gaumenschmaus für alle.Rezepte aus drei Regionen
Meine besten Familienrezepte stammen aus drei Regionen: Rheinland, Allgäu und Franken. Neue Rezepte aus aller Welt bringen zusätzlich Abwechslung auf den Tisch. Unbestritten von allen Familienmitgliedern ist: Oma Agnes hatte immer die besten Rezepte. Allgäuer Krautkrapfen, Allgäuer Krautstrudel, die beste klare Rindfleischsuppe der Welt und vieles mehr. Hausmannskost im besten Sinn. Sie mögen das? Dann viel Freude beim Kochen und guten Appetit.
Erst Schokominze im Garten, dann Minzsirup im After-Eight-Kuchen.
In 30 Minuten fertig und so lecker: Minzsirup. Basis sommerlicher Erfrischungsgetränke oder extravagantes Topping auf Eis oder Pudding. Noch besser als Aromat für einen unvergleichlich leckeren und saftigen After-Eight-Schokoladenkuchen. Den müssen Sie probieren.
Zucchini-Pizza Lievito Madre. Die Sommerpizza, frisch aus dem Garten.
Frische Zucchini schmecken wunderbar auf einer Zucchini-Pizza auf Basis von Lievito Madre Pizzateig. Dazu frische Champignons, Käse & Kapern. Einfach lecker! Probieren Sie dieses Rezept bei der nächsten Zucchini-Schwemme unbedingt aus.
Gemüse-Curry aus der Gusseisen-Cocotte, leicht & lecker.
Gemüse-Curry schmeckt allen, die Gemüse lieben, milde, aromatische asiatische Gewürze und Kokosmilch. In der Gusseisen-Cocotte kommt alles fix zusammen und wird in nur 20 Min. schonend gegart.
Yorkshire Pudding für Singles | Aus meiner Mini-Cocotte
Yorkshire Pudding ist weder süß, noch Pudding, sondern eine typisch britische Beilage zu Roastbeef, Braten und anderen Gerichten mit viel Soße. Das Grundrezept der schnellen “Pastetchen” eignet sich perfekt für Singles und zum Backen in einer Mini-Cocotte aus Gusseisen.
Ofengemüse querbeet, ein schnelles leichtes Sommergericht.
Ofengemüse ist ein schnelles, einfaches Gericht aus meiner Landküche. Es ist ideal um tagesfrisch geerntete Zucchini aus dem Topfgarten zu verwerten. Ein Rezept mit wechselnden Hauptdarstellern, je nach Saison.
Gebratener Pfannenspargel, leicht und lecker.
Gebratener Pfannenspargel kombiniert zwei Garmethoden geschickt miteinander: kochen und braten. Der Spargel ist in 20 Minuten gar und ist ein echtes Leichtgewicht im Vergleich zu Spargel mit Sauce Hollandaise.
Apfel-Zwiebel-Chutney süßsauer mit Putenfilet
Apfel-Zwiebel-Chutney süßsauer mit Puten- oder Hähnchenfilet ist schnell zubereitet, schmeckt fruchtig, würzig und hat eine angenehm milde Schärfe. Genau richtig nach einem langen, anstrengendem Gartentag.
Pizza Fungi-Spinat mit Lievito Madre und Frischkäse
Pizza Fungi-Spinat ist schnell und einfach und schmeckt hervorragend: Auf einen fluffig aufgegangenen Pizzateig LM kommen Pilze und frischer Babyspinat aus dem Garten. Frischkäse sorgt für sahnigen Schmelz und Kapern geben am Schluss den besonderen Kick. Sehr Lecker.
Pizzateig Lievito Madre. Außen knusprig, innen fluffig.
Pizzateig Lievito Madre braucht mehr Gehzeit als normaler Hefeteig, überzeugt aber durch Geschmack, ist bekömmlicher & vielseitig einsetzbar. Rezept für Pizza, Sauce & weitere Tipps rund um den italienischen Sauerteig auf Weizenbasis.
Mairüben, 6 Rezepte für die gesunde Küche
Mairüben sind gesund, delikat & vielseitig verwendbar in der gesunden Frühlingsküche. Probieren Sie Mairübchen süß-sauer oder eines von 6 Rezept-Ideen. Im Gemüsegarten oder Frühbeet brauchen Mairübchen von der Aussaat bis zur Ernte nur 4 Wochen.
Gute Fleischsuppe. Kochen nach Grundrezept & konservieren.
Was zeichnet eine gute Fleischsuppe aus? Welche Zutaten gehören hinein und wie wird die fertige Fleischsuppe haltbar gemacht. Ein bewährtes Grundrezept und Tipps aus meiner Landküche.
Mini-Auberginen im Topf. Kleine Früchte, große Ernte.
Mini-Auberginen wachsen auch im Pflanzkübel und tragen viele Früchte. Wie der Anbau auf kleinstem Raum gelingt, wie Sie Auberginen säen und richtig kultivieren. Dazu mein schnellstes Rezept mit köstlichen kleinen Auberginen.
Saftiges Kartoffelbrot mit Dinkel aus dem Gusseisentopf
Kartoffelbrot mit Dinkel schmeckt gleichermaßen gut zu herzhaften und süßen Belägen. Es ist weicher und saftiger als andere Brote & bleibt lange frisch. Basis ist ein selbst angesetzter Weizensauerteig (Lievito Madre). Gebacken wird in einem Gusseisentopf.
Sonnenblumenbrot backen mit Weizensauerteig Lievito Madre.
Es gibt viele gute Gründe, Brot mit Weizensauerteig und langer Gare selbst zu backen: Sie wissen, was drin ist, es schmeckt genial und durch die lange Gärung ist Brot auf Basis von Lievito Madre auch bekömmlicher als gekauftes Brot vom Bäcker.
