Butter-Hefezopf, heiß geliebter Klassiker für Sonn- und Feiertage

Butter-Hefezopf lieben alle in Süddeutschland, in Österreich wird er mancherorts auch Striezel genannt. Im Norden heißt das klassische Rosinenbrot dagegen Stuten und darf beim Frühstück oder zur Teetied in Friesland nicht fehlen. Stuten wird im Gegensatz zum Hefezopf...

Gesunde Kartoffelchips aus Ofen oder Airfryer. Kross, würzig und lecker.

Landküche

Warum Kartoffelchips selber machen? Kartoffelchips sind in aller Munde. Dabei weiß jeder ganz genau, dass diese krosse Knabberei, nicht gut für die Figur sind. Fürs Herz und für die allgemeine Gesundheit leider auch nicht. Andererseits gilt auch: Kartoffeln sind...

Warum Cocotten? 15 gute Gründe für Töpfe aus Gusseisen.

Alltagstest, Landküche

Wofür verwendest du deine Cocotten und Töpfe und Pfannen aus Gusseisen, wurde ich neulich gefragt? Ganz einfach: Zum Braten, Schmoren, Kochen, Grillen, Erwärmen, Quellen lassen und Brot backen. Jeder Gusseisentopf, Bräter oder Pfanne hat besondere Eigenschaften und...

Gesunde, schnelle Spinatnudeln aus der Pfanne.

Landküche

Nudeln machen glücklich, Spinatnudeln auch. Einmal weil sie schnell gemacht sind und zum Anderen, weil sie absolut variabel sind. Was am Ende in dieser schnellen Spinatnudelpfanne steckt, hängt vom Inhalt des Kühlschranks und von Ihren Vorlieben ab. Spinatnudeln mit...

Gute Bratensoße selber machen zu Geflügel

Landküche

Gute Bratensoße selber machen ist nicht schwer und lässt sich sehr gut einige Tage vor dem Festessen vorbereiten. Warum sollte man Bratensoße selber machen? Weil Sie dann wissen, was drin ist: Nur gute Zutaten ohne E-Nummern und Geschmacksverstärker. Das schmecken Sie...

Sonnenblumenbrot backen mit Weizensauerteig Lievito Madre.

Landküche

Brot backen mit Weizensauerteig ist einfach. Sie brauchen dazu lediglich Mehl, Wasser, Salz, Honig, Öl, einmalig ein paar Tage Vorlauf und ein gutes Brotrezept auf der Basis von Weizensauerteig Lievito Madre, Im Netz gibt unzählige Brotrezepte mit Lievito Madre und...

Marmelade kochen mit Gelierzucker 1:1. Sicher, einfach & gut

Landküche, Landleben

Sommer in der Landküche: Marmelade kochen, Gemüse ernten und einfrieren, Tomaten ernten und verwerten. Es gibt immer was zu tun und meistens ganz plötzlich. Dafür sorgen schon Freunde, die einen großen Korb vollreifer Birnen bringen. Gut, wenn dann genügend...

Perlgraupen-Dinkelbrot Lievito Madre, im Gusseisentopf gebacken

Landküche

Perlgraupen im Dinkelbrot? Ja, das klappt und schmeckt ganz wunderbar. Graupen geben dem Brot Kraft, Biss und viel Feuchtigkeit. Deswegen hat mich das Original-Rezept aus dem wunderbaren Brotbackbuch von Kirsten Skaarup „Brote einfach handgemacht“ auch...

Apfel-Zwiebel-Chutney süßsauer mit Putenfilet und Reis.

Landküche

Apfel-Zwiebel-Chutney mit Reis ist ein schnelles und gesundes Gericht, das ich gerne genieße. Insbesondere dann, wenn ich zuvor stundenlang im Garten gewesen bin und mein Magen schon längst in der Kniekehle hängt. Dann muss es einfach schnell gehen, sonst fall‘ ich...