Gebratener Pfannenspargel, leicht und lecker.

Gebratener Pfannenspargel kombiniert zwei Garmethoden geschickt miteinander: kochen und braten. Der Spargel ist in 20 Minuten gar und überzeugt gleichzeitig durch feine Karamell- und/oder Röstaromen. Zudem ist diese Spargelvariante ein echtes Leichtgewicht im...

Gebackener Spargel aus dem Ofen. Gesund, einfach & lecker.

Landküche

Warum gebackener Spargel aus dem Ofen? Jahrelang ärgerte ich mich über die klassische Methode, Spargel zu kochen. Das Spargelwasser schmeckt fast intensiver als der Spargel selbst. Kochwasser vom Spargel ist zwar eine gute Grundlage für Spargelsuppe – aber so viel...

Pizza Fungi-Spinat mit Lievito Madre & Frischkäse

Landküche

Der Spinat ist erntereif. Was liegt da näher, als ihn direkt für Pizza Fungi-Spinat zu verwenden, anstatt Umwege über die Tiefkühltruhe. Selbst das Blanchieren muss nicht sein, wenn Sie frischen Babyspinat aus dem Topfgarten / Garten sofort verwenden. Das Beste an...

Pizzateig Lievito Madre. Außen knusprig, innen fluffig.

Landküche

Wer Lievito Madre im Kühlschrank hat, ist fein raus. Nicht nur zur Corona-Krise, wenn plötzlich und aus unerfindlichen Gründen Hefe knapp ist. Warum? Weil Pizzateig auf Basis von Lievito Madre sehr lange gärt und deswegen bekömmlicher ist, als schnell gemachter...

Indische Hackbällchen in würzig, pikanter Tomatensauce

Landküche

Das Kochbuch „Die 2-Tage-Küche“ hat mich inspiriert, Hackbällchen einmal nach dem Prinzip „einmal kochen, zweimal genießen“ zu probieren. Am ersten Tag gibt es indische Hackbällchen in würzig-pikanter Tomatensauce und ein anderes Mal...

Australisches Rinder-Curry. Pikantes Schmorgericht aus der Cocotte.

Landküche

Australisches Rinder-Curry aus der Cocotte braucht Zeit! So wie alle Schmorgerichte Zeit brauchen, um Aromen voll zu entwickeln und vor allem damit das Fleisch mürbe und zart gedeiht. Der Haken bei der Zubereitung sind einerseits die Zutaten, andererseits das...

Blitzkuchen mit Obst der Saison.

Landküche

Gehören sie auch zu denen, die lieber schnell mal beim Bäcker ein Stückchen Kuchen holen, als selbst zu backen, nur weil Sie das Chaos in der Küche fürchten? Verstehe ich nur zu gut. Dabei schmeckt frischer, selbst gebackener Kuchen immer besser als gekaufter....

Die Apfeltaschen meiner Kindheit.

Landküche

An die saftig, leckeren Apfeltaschen meiner Kindheit erinnere ich mich noch wie heute. Mutter buk sie leider viel zu selten und nur im Herbst, wenn der Apfelbaum im Garten viele Früchte trug und der dritte Apfelkuchen hintereinander bei der Familie schon durch war....

Süßer Reis mit Apfelkaramell. Saftig, süß und so lecker.

Landküche

Früher habe ich mich ja geärgert, wenn vom Essen Reis übrig blieb. Heute koche ich oft bewusst etwas mehr Reis, damit am nächsten Tag eine Portion für übrig bleibt. Und falls das nicht klappt: Apfelkaramell schmeckt auch vorzüglich zu Milchreis, Grießpudding, Porridge...