Die besten Rezepte aus meiner Landküche

Landküche bedeutet für mich kochen mit frischen Zutaten. Keine Fertiggerichte, keine Fertigsoßen, kein Filou-Teig, keine Tütensuppen, sondern alles selbstgemacht. Einfach weil es besser schmeckt und ganz nebenbei auch gesünder ist.

Selbst zu kochen ist weder schwierig, noch aufwändig. Nur ein Beispiel: Selbst gehobelte Spätzle sind in 10 Minuten fertig. Kässpätzle stehen in 15 Minuten, Krautspätzle in 20 Minuten auf dem Tisch. Getrocknete Spätzle aus der Tüte brauchen deutlich länger, jeder Pizzabote auch.

Für andere Gerichte nehme ich mir sehr gerne Zeit. Ein guter Braten, ein Schäufele oder ein klassischer Eintopf brauchen Zeit, um zart zu werden und ihre Aromen zu entwickeln. Sie schmecken den Unterschied.

35 Pesto-Rezepte, frisch aus dem Garten? Lecker!

Landküche, Landleben

Vergessen Sie langweiliges, teures Pesto aus dem Supermarkt. Dieses Rezeptbuch zeigt, wie Sie mit frischen Zutaten aus dem Garten blitzschnell frisches Pesto zubereiten. 35 leckere Rezeptideen und noch viel mehr. Guten Appetit! Es muss nicht immer Tomaten- oder...

Brot & Honig. Rezepte & Ideen für Haushalt und ein gutes Leben

Landküche, Landleben

Brot & Honig ist weder Koch-, noch Backbuch und auch kein Ökobuch, sondern ein vielseitiges Food- und Lifestyle-Blog im Buchformat. Sehr persönlich, schön gemacht und absolut lesenswert – so wie das Blog der Autorin Birgit Fazis. Darin präsentiert sie ihre...

Vogelmiere bekämpfen. 6 Gartentipps & 1 leckeres Rezept

Gartenwissen kompakt, Landküche

Warum Vogelmiere bekämpfen? Gute Frage! Warum ein Wildkraut bekämpfen, das nützlich, lecker und heilsam ist? Vogelmiere, botanisch Stellaria media, im Volksmund auch Sternmiere, Sternenkraut, Hühnerdarm, Hühnerscherbe oder Mäusedarm, gehört zu den Nelkengewächsen und...

Krümeltorte, schneller Kuchen für jeden Tag

Landküche

Die Krümeltorte ist keine Torte, wohl aber ein leckerer, schnell gemachter Kuchen. Er vereint knusprige Streusel mit Mandelblättchen, Rührteigboden und einer saftigen Füllung aus Marmelade. Welche Marmelade genau, bleibt Ihrem Vorratsregal überlassen. Die reiche Ernte...

Spinatauflauf mit Nudeln, Champignons, Speck und Käse

Landküche

Dieser Spinatauflauf ist gesund und schmeckt. Heute mal ein schnelles, einfaches und preiswertes Rezept, das ich vor vielen Jahren von meiner Schwiegermutter bekam und seither regelmäßig auf den Tisch kommt. Zwei meiner drei Kinder lieben es, der Dritte isst es bis...

Warum ich meine Gusseisenpfanne nie wieder hergebe.

Alltagstest, Landküche

Ich bin auf die Gusseisenpfanne gekommen. Schuld daran waren meine guten Erfahrungen mit zwei fantastischen Brätern aus emaillierten Gusseisen. Diese französischen Schmortöpfe haben tatsächlich meinen Kochstil verändert. Seither muss nicht mehr alles zackzack auf...

Allgäuer Krautstrudel aus dem Ofen. Einfach, preiswert & lecker

Landküche

Allgäuer Krautstrudel ist die große Schwester der Allgäuer Krautkrapfen. Da er im Ofen gebacken und nicht in der Pfanne gebraten wird, gelingt Krautstrudel nach Oma Agnes Familienrezept auch Anfängern. Zudem spart man einiges an Butterschmalz. So gesehen ist der...

Sanft geschmorte Kalbsröllchen mit Frischkäse & Pesto

Landküche

Geschmorte Kalbsröllchen verbinden fruchtige, leichte Schärfe von Chili, Kapern und getrockneten Tomaten mit mildem Frischkäse. Das zarte, hauchdünn geschnittene Kalbfleisch aus dem Schlegel ist natürlich weitaus schneller fertig als klassische Rindsrouladen, die bei...

Saftiges Roastbeef, sanft gegart bei Niedrigtemperatur

Landküche

Wie wäre mit Roastbeef, sanft gegart bei Niedrigtemperatur, zum Fest. Diese Garmethode und beste Fleischqualität garantieren einen unvergleichlich zarten und saftigen Braten und bescheren der Köchin ein völlig entspanntes Kochvergnügen. Der Vorteil des Klassikers ist,...