Lieblingsrezepte meiner Familie und traditionelle Gerichte der Landküche

In meiner Landküche koche ich bodenständige Gerichte, die meine Familie satt und glücklich machen. Frische Zutaten, Kräuter & Gemüse, am liebsten aus dem eigenen Topfgarten. Dazu ein gut erprobtes, traditionelles Familienrezept und fertig ist der Gaumenschmaus für alle.

Rezepte aus drei Regionen

Meine besten Familienrezepte stammen aus drei Regionen: Rheinland, Allgäu und Franken. Neue Rezepte aus aller Welt bringen zusätzlich Abwechslung auf den Tisch.

Unbestritten von allen Familienmitgliedern ist: Oma Agnes hatte immer die besten Rezepte. Allgäuer Krautkrapfen, Allgäuer Krautstrudel, die beste klare Rindfleischsuppe der Welt und vieles mehr. Hausmannskost im besten Sinn. Sie mögen das? Dann viel Freude beim Kochen und guten Appetit.

Karotten. Ein Loblied mit 40 überraschenden Rezepten.

Karotten. Ein Loblied mit 40 überraschenden Rezepten.

Landküche

Karotten sind gesund, lecker und in der guten Küche sehr vielseitig, so kennen und lieben wir das traditionelle Supergemüse. Die Autorin Marie Klee hat jedoch noch sehr viel mehr über Karotten herausgefunden. Es geht um ihre Herkunft, Sorten-Vielfalt und...
Krümeltorte, schneller Kuchen für jeden Tag

Krümeltorte, schneller Kuchen für jeden Tag

Landküche

Die Krümeltorte ist keine Torte, wohl aber ein leckerer, schnell gemachter Kuchen. Er vereint knusprige Streusel mit Mandelblättchen, Rührteigboden und einer saftigen Füllung aus Marmelade. Welche Marmelade genau, bleibt Ihrem Vorratsregal überlassen. Die reiche Ernte...
Spinatauflauf mit Nudeln, Champignons, Speck und Käse

Spinatauflauf mit Nudeln, Champignons, Speck und Käse

Landküche

Dieser Spinatauflauf ist gesund und schmeckt. Heute mal ein schnelles, einfaches und preiswertes Rezept, das ich vor vielen Jahren von meiner Schwiegermutter bekam und seither regelmäßig auf den Tisch kommt. Zwei meiner drei Kinder lieben es, der Dritte isst es bis...
Sanft geschmorte Kalbsröllchen mit Frischkäse & Pesto

Sanft geschmorte Kalbsröllchen mit Frischkäse & Pesto

Landküche

Geschmorte Kalbsröllchen verbinden fruchtige, leichte Schärfe von Chili, Kapern und getrockneten Tomaten mit mildem Frischkäse. Das zarte, hauchdünn geschnittene Kalbfleisch aus dem Schlegel ist natürlich weitaus schneller fertig als klassische Rindsrouladen, die bei...
Saftiges Roastbeef, sanft gegart bei Niedrigtemperatur

Saftiges Roastbeef, sanft gegart bei Niedrigtemperatur

Landküche

Wie wäre mit Roastbeef, sanft gegart bei Niedrigtemperatur, zum Fest. Diese Garmethode und beste Fleischqualität garantieren einen unvergleichlich zarten und saftigen Braten und bescheren der Köchin ein völlig entspanntes Kochvergnügen. Der Vorteil des Klassikers ist,...
Kalbsrahmgulasch in der Cocotte sanft geschmort.

Kalbsrahmgulasch in der Cocotte sanft geschmort.

Landküche

Warum Kalbsrahmgulasch im Gusseisentopf schmoren? Nennen Sie es klassische Küche oder auf Neudeutsch Slowfood: Wenn Kalbsrahmgulasch butterzart und saftig werden soll, braucht es Zeit. Möglich, dass es im Schnellkochtopf schneller gart, aber zum Hochgenuss wird...
Die Geschichte beginnt mit einem Huhn. Great!

Die Geschichte beginnt mit einem Huhn. Great!

Landküche

Was für ein Buch! Ein Kurzgeschichtenbuch? Ein Kochbuch? Ein Ratgeber? Eine Lebensbeichte? Ein bisschen was von allem, steckt in „Die Geschichte beginnt mit einem Huhn“ von Ella Risbridger. Das Huhn, das dem Buch seinen merkwürdigen Titel verlieh, kommt spätabends in...
Frankens schneller und leichter Zwiebelkuchen

Frankens schneller und leichter Zwiebelkuchen

Landküche

Für Zwiebelkuchen gibt es bekanntlich viele Rezepte. Mutter buk früher immer mächtig dicke Zwiebelkuchen mit vielen Eiern, Speck und jede Menge Schmand. Zu mächtig, zu wenig Biss und zu aufwändig für meinen Geschmack, deswegen habe ich Mutters Zwiebelkuchenrezept auch...