Lieblingsessen und traditionelle Rezepte aus meiner Landküche

Warum Cocotten? 15 gute Gründe für Töpfe aus Gusseisen.

Warum Cocotten? 15 gute Gründe für Töpfe aus Gusseisen.

Cocotten stehen für entspanntes Kochen, Braten, Schmoren und Backen, aber auch für Energieeffizienz und Langlebigkeit. Nach jahrelanger Erfahrung mit verschiedenen Cocotten und Gusseisenpfannen lege ich Gusseisen-Töpfe und -Pfannen allen wärmstens ans Herz, die mit Lust und Liebe kochen.

Gesunde, schnelle Spinatnudeln aus der Pfanne.

Gesunde, schnelle Spinatnudeln aus der Pfanne.

Spinatnudeln gelingen auch Kochanfängern, sind schnell fertig und dabei überaus variabel. Wer Spinat mag, frische Champignons und (getrocknete) Tomaten, wird dieses schnelle und gesunde Pfannengericht sicher lieben.

Bewährte Familienrezepte, die satt & glücklich machen.

Gute Bratensoße selber machen zu Geflügel

Gute Bratensoße selber machen zu Geflügel

Gute Bratensoße selber machen ist einfach. Das Beste: Sie lässt sich einige Tage vor dem Festessen vorbereiten. Vorteil: Sie wissen genau, was drin ist: Nämlich nur gute Zutaten, garantiert ohne E-Nummern.

Düsseldorfer Sankt Martins-Mutzen nach Oma Sophie

Düsseldorfer Sankt Martins-Mutzen nach Oma Sophie

Dieses Rezept hat in meiner Familie eine lange Tradition. Mutzen wurden stets an Sankt Martin, dem Geburtstag meines Vaters gebacken und wurden von uns Kindern heiß geliebt. Daran hat sich bis heute nichts geändert.

Gute Graupensuppe mit Wurzelgemüse aus der Cocotte

Gute Graupensuppe mit Wurzelgemüse aus der Cocotte

Ein preiswertes Herbst- und Wintergericht für die ganze Familie: Wärmt von innen, sättigt nachhaltig und schmeckt einfach wunderbar. Dank guter Fleischsuppe oder Gemüsebrühe aus dem Vorrat, ist Graupensuppe schon in 30 Min servierfertig.

Sonnenblumenbrot backen mit Weizensauerteig Lievito Madre.

Sonnenblumenbrot backen mit Weizensauerteig Lievito Madre.

Es gibt viele gute Gründe, Brot mit Weizensauerteig und langer Gare selbst zu backen: Sie wissen, was drin ist, es schmeckt genial und durch die lange Gärung ist Brot auf Basis von Lievito Madre auch bekömmlicher als gekauftes Brot vom Bäcker.

Saftiges Kartoffelbrot mit Dinkel aus dem Gusseisentopf

Saftiges Kartoffelbrot mit Dinkel aus dem Gusseisentopf

Kartoffelbrot mit Dinkel schmeckt gleichermaßen gut zu herzhaften und süßen Belägen. Es ist weicher und saftiger als andere Brote & bleibt lange frisch. Basis ist ein selbst angesetzter Weizensauerteig (Lievito Madre). Gebacken wird in einem Gusseisentopf.

Mairüben, 6 Rezepte für die gesunde Küche

Mairüben, 6 Rezepte für die gesunde Küche

Mairüben sind gesund, delikat & vielseitig verwendbar in der gesunden Frühlingsküche. Probieren Sie Mairübchen süß-sauer oder eines von 6 Rezept-Ideen. Im Gemüsegarten oder Frühbeet brauchen Mairübchen von der Aussaat bis zur Ernte nur 4 Wochen.

Perlgraupen-Dinkelbrot Lievito Madre, im Gusseisentopf gebacken

Perlgraupen-Dinkelbrot Lievito Madre, im Gusseisentopf gebacken

Perlgraupen-Dinkelbrot hat das Zeug zum Lieblingsbrot für die ganze Familie. Es schmeckt kräftig, hat Biss und hält sich lange frisch. Dank Lievito Madre und langer Teigführung ist es sehr bekömmlich und passt sowohl zu süßen, als auch herzhaften Belägen.

Oma Agnes Allgäuer Krautkrapfen

Oma Agnes Allgäuer Krautkrapfen

Allgäuer Krautkrapfen. Ein traditionelles Arme-Leute-Essen, das es mit jedem „feinen“ Gericht aufnehmen kann: In einem Strudelteig gebratene Sauerkraut-Speck-Schnecken schmecken der ganzen Familie.

Allgäuer Krautspätzle. Unfassbar gut! 1 – 2 – 3 gemacht

Allgäuer Krautspätzle. Unfassbar gut! 1 – 2 – 3 gemacht

Allgäuer Krautspätzle schmeckt allen. Selbst Kinder, die sonst Sauerkraut verschmähen, sind bei dieser deftigen Spezialität kaum zu bremsen. Krautspätzle machen viele Esser preiswert satt, glücklich und zufrieden und stehen in 20 Minuten auf dem Tisch. Los geht’s.

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Mein Blumenbild des Tages ist das Blog von Nature to Print. Natürlich schöne Blumenbilder.

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PFLANZENLIEBLING: Blausternchen

Blausternchen, botanisch Scilla, sind liebreizende Zwiebelblumen, die mancherorts bereits im Februar blühen. Sie begeistern durch violett-blauer Sternchenblüten und durch Zähigkeit. Der Sibirische Blaustern, Scilla siberica kommt am häufigsten in unseren Gärten vor. Aber auch der Zweiblättrige Blaustern, S. bifolia macht seine Sache ebenfalls gut. Seine Blütchen sind kaum 5 mm groß, aber an jedem Stiel sitzen 15 und mehr bezaubernde Blütensterne.

Fühlen sich Scillas am Standort wohl, verwildern sie gerne. Man muss sie nur machen lassen: Warten Sie daher ab, bis das Laub nach der Blüte von allein welkt und sich zurückzieht. Nächstes Jahr überrascht der Frühblüher dann erneut mit einem, vermutlich noch größeren blauen Band aus Sternchenblüten. Große Freude ist gewiss.

Im Blog: Blausternchen, Scilla, liebreizende Frühblüher zum Verwildern 
https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/blausterne-scilla-blausternchen/

Kurz: https://www.insbeet.de/Blaustern

#skilla #scilla #frühlingsblumen #blumen #frühlingsboten #blume #naturfotografie #blumenliebe #frühlingserwachen #pflanzenliebe #lebenmitblumen #frühlingsanfang #blausternchen #omsystemde #Gartenwissen #pflanzenwissen #gartentipps
PFLANZENLIEBLING: Blausternchen Blausternchen, botanisch Scilla, sind liebreizende Zwiebelblumen, die mancherorts bereits im Februar blühen. Sie begeistern durch violett-blauer Sternchenblüten und durch Zähigkeit. Der Sibirische Blaustern, Scilla siberica kommt am häufigsten in unseren Gärten vor. Aber auch der Zweiblättrige Blaustern, S. bifolia macht seine Sache ebenfalls gut. Seine Blütchen sind kaum 5 mm groß, aber an jedem Stiel sitzen 15 und mehr bezaubernde Blütensterne. Fühlen sich Scillas am Standort wohl, verwildern sie gerne. Man muss sie nur machen lassen: Warten Sie daher ab, bis das Laub nach der Blüte von allein welkt und sich zurückzieht. Nächstes Jahr überrascht der Frühblüher dann erneut mit einem, vermutlich noch größeren blauen Band aus Sternchenblüten. Große Freude ist gewiss. Im Blog: Blausternchen, Scilla, liebreizende Frühblüher zum Verwildern https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/blausterne-scilla-blausternchen/ Kurz: https://www.insbeet.de/Blaustern #skilla #scilla #frühlingsblumen #blumen #frühlingsboten #blume #naturfotografie #blumenliebe #frühlingserwachen #pflanzenliebe #lebenmitblumen #frühlingsanfang #blausternchen #omsystemde #Gartenwissen #pflanzenwissen #gartentipps
4 Tagen ago
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PFLANZENLIEBLING: Puschkinien, Kegelblumen

Puschkinien sind Bienenpflanzen, duften zart, blühen schon ab März und kommen jedes Jahr wieder. Einmal gesetzt, Jahrzehnte Freude.

Ohne Aldi wäre ich wohl nie auf die Idee gekommen, Puschkinien zu setzen. Aber so kam der kleine Frühblüher vor gewiss 20 Jahren in meinen Garten und blieb, ohne jegliches Dazutun meinerseits.

Puschkinien verwildern sehr langsam, nerven nicht wie Traubenhyazinthen, sondern überraschen nur durch ihre auffällige Farbe.

Im Blog: https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/puschkinien/

Kurz: https://www.insbeet.de/Puschkinie

#zwiebelblumen #frühlingsboten #frühlingsblumen #blüte #blumenfotografie #frühjahr #blumengarten #blumenbeet #bienenliebe #märz #gartentipps #blumen #gartenwissen #gartentipp #pflanzenwissen #naturgarten #gartenfragen #gartenblogger #gärtnern #blumenmachenglücklich #naturimgarten #gartenblog #rettetdiebienen #lebenmitblumen #meingarten #gartengestaltung #grünerdaumen #ameisen #cyan #nachhaltiggärtnern
PFLANZENLIEBLING: Puschkinien, Kegelblumen Puschkinien sind Bienenpflanzen, duften zart, blühen schon ab März und kommen jedes Jahr wieder. Einmal gesetzt, Jahrzehnte Freude. Ohne Aldi wäre ich wohl nie auf die Idee gekommen, Puschkinien zu setzen. Aber so kam der kleine Frühblüher vor gewiss 20 Jahren in meinen Garten und blieb, ohne jegliches Dazutun meinerseits. Puschkinien verwildern sehr langsam, nerven nicht wie Traubenhyazinthen, sondern überraschen nur durch ihre auffällige Farbe. Im Blog: https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/puschkinien/ Kurz: https://www.insbeet.de/Puschkinie #zwiebelblumen #frühlingsboten #frühlingsblumen #blüte #blumenfotografie #frühjahr #blumengarten #blumenbeet #bienenliebe #märz #gartentipps #blumen #gartenwissen #gartentipp #pflanzenwissen #naturgarten #gartenfragen #gartenblogger #gärtnern #blumenmachenglücklich #naturimgarten #gartenblog #rettetdiebienen #lebenmitblumen #meingarten #gartengestaltung #grünerdaumen #ameisen #cyan #nachhaltiggärtnern
5 Tagen ago
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GARTENTIPP: Jetzt Dahlien vorziehen

Mitte April ist Zeit, Dahlien vorzuziehen. Warum? Weil Dahlien im Blumentopf besser geschützt sind vor Nässe, Schnecken und Kälte.

Zugleich haben die Frühblüher im Garten mehr Zeit zu welken. Das ist wichtig, wenn Zwiebelgewächse auch nächstes Jahr wiederkommen sollen.

Ende Mai kann man sich immer noch entscheiden, ob und welche Dahlien ins Beet sollen, oder in einen großen Pflanzkübel. Aus Gründen

Im Blog:
Dahlien im Topf. So geht Blütenpracht ohne Risiko

https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/dahlien-im-topf/

Kurz: https://www.insbeet.de/dahlientopf

Inspiration: http://www.insbeet.de/Dahlienbilder 

#dahlien #dahlia #blumengarten #blumen #pflanzen #blumentopf #pflanzenliebe #dahlias #gartenideen #gartengestaltung #gartentipps #gartenwissen #gartenblog #anzucht #pflanzenpflege #meingarten #grünerdaumen #garten #blumenbeet #pflanzenwissen #vorgarten #topfgarten #lebenmitblumen #gartenpflanzen #gartenträume #blumenmachenglücklich #landhausgarten #ziergarten #omsystemde
GARTENTIPP: Jetzt Dahlien vorziehen

Mitte April ist Zeit, Dahlien vorzuziehen. Warum? Weil Dahlien im Blumentopf besser geschützt sind vor Nässe, Schnecken und Kälte.

Zugleich haben die Frühblüher im Garten mehr Zeit zu welken. Das ist wichtig, wenn Zwiebelgewächse auch nächstes Jahr wiederkommen sollen.

Ende Mai kann man sich immer noch entscheiden, ob und welche Dahlien ins Beet sollen, oder in einen großen Pflanzkübel. Aus Gründen

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Dahlien im Topf. So geht Blütenpracht ohne Risiko

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Zugleich haben die Frühblüher im Garten mehr Zeit zu welken. Das ist wichtig, wenn Zwiebelgewächse auch nächstes Jahr wiederkommen sollen.

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GARTENTIPP: Jetzt Dahlien vorziehen

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Zugleich haben die Frühblüher im Garten mehr Zeit zu welken. Das ist wichtig, wenn Zwiebelgewächse auch nächstes Jahr wiederkommen sollen.

Ende Mai kann man sich immer noch entscheiden, ob und welche Dahlien ins Beet sollen, oder in einen großen Pflanzkübel. Aus Gründen

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6 Tagen ago
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GARTENTIPP: 40 Dauerblüher für Beet und Balkon

Jeder will pflegeleichte Dauerblüher, doch nur wer ihre Ansprüche kennt und erfüllt, bekommt auch die gewünschte Blütenpracht bis zum Frost. Mit der Auswahl der besten und genügsamsten Sommerblumen und Stauden fängt die Freude im Garten so richtig an.

Die Spornblume gehört zu den absolut pflegeleichten Dauerblühern. Manche meckern allerdings über ihre Vermehrungsfreude. Dabei gilt auch für die Spornblume diese Regel: Verblühtes zeitnah abschneiden fördert den nächsten Flor und verhindert unkontrollierte Selbstaussaat.

 

Im Blog: 40 pflegeleichte Dauerblüher für Garten & Balkon
https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/pflegeleichte-dauerblueher-garten/

Kurz: https://www.insbeet.de/Pflegeleichte_Dauerblueher

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GARTENTIPP: 40 Dauerblüher für Beet und Balkon

Jeder will pflegeleichte Dauerblüher, doch nur wer ihre Ansprüche kennt und erfüllt, bekommt auch die gewünschte Blütenpracht bis zum Frost. Mit der Auswahl der besten und genügsamsten Sommerblumen und Stauden fängt die Freude im Garten so richtig an.

Die Spornblume gehört zu den absolut pflegeleichten Dauerblühern. Manche meckern allerdings über ihre Vermehrungsfreude. Dabei gilt auch für die Spornblume diese Regel: Verblühtes zeitnah abschneiden fördert den nächsten Flor und verhindert unkontrollierte Selbstaussaat.

 

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GARTENTIPP: 40 Dauerblüher für Beet und Balkon

Jeder will pflegeleichte Dauerblüher, doch nur wer ihre Ansprüche kennt und erfüllt, bekommt auch die gewünschte Blütenpracht bis zum Frost. Mit der Auswahl der besten und genügsamsten Sommerblumen und Stauden fängt die Freude im Garten so richtig an.

Die Spornblume gehört zu den absolut pflegeleichten Dauerblühern. Manche meckern allerdings über ihre Vermehrungsfreude. Dabei gilt auch für die Spornblume diese Regel: Verblühtes zeitnah abschneiden fördert den nächsten Flor und verhindert unkontrollierte Selbstaussaat.

 

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GARTENTIPP: 40 Dauerblüher für Beet und Balkon

Jeder will pflegeleichte Dauerblüher, doch nur wer ihre Ansprüche kennt und erfüllt, bekommt auch die gewünschte Blütenpracht bis zum Frost. Mit der Auswahl der besten und genügsamsten Sommerblumen und Stauden fängt die Freude im Garten so richtig an.

Die Spornblume gehört zu den absolut pflegeleichten Dauerblühern. Manche meckern allerdings über ihre Vermehrungsfreude. Dabei gilt auch für die Spornblume diese Regel: Verblühtes zeitnah abschneiden fördert den nächsten Flor und verhindert unkontrollierte Selbstaussaat.

 

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GARTENTIPP: 40 Dauerblüher für Beet und Balkon

Jeder will pflegeleichte Dauerblüher, doch nur wer ihre Ansprüche kennt und erfüllt, bekommt auch die gewünschte Blütenpracht bis zum Frost. Mit der Auswahl der besten und genügsamsten Sommerblumen und Stauden fängt die Freude im Garten so richtig an.

Die Spornblume gehört zu den absolut pflegeleichten Dauerblühern. Manche meckern allerdings über ihre Vermehrungsfreude. Dabei gilt auch für die Spornblume diese Regel: Verblühtes zeitnah abschneiden fördert den nächsten Flor und verhindert unkontrollierte Selbstaussaat.

 

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7 Tagen ago
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GARTENTIPP: Rosen einfach schneiden

Rosen zu schneiden muss kein Buch mit 7 Siegeln sein. Es gibt nur 5 Regeln. Dazu gehört zu wissen, um welche Art von Rose es geht. Also einfach oder mehrfach blühende Kletterrosen, Strauchrosen, Beet- Edel- oder Bodendeckerrosen.

Was dann noch fehlt ist eine saubere, wirklich scharfe Rosenschere, und schon geht's los.

Auch wenn Rosen jetzt schon ausgetrieben sind: Jetzt ist exakt der richtige Zeitpunkt, um Rosen zu schneiden. Also los, nur Mut! Nach dem Rosenschnitt düngen Sie mit einem guten Rosendünger. Kein Blaukorn!

Im Blog: Rosen schneiden, einfach, sicher und ohne Augen-Zählerei.
Dazu viele Tipps zur Rosenpflege

https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/rosen-schneiden-einfach-sicher/

Kurz: https://www.insbeet.de/rosenschneiden

Schöne Rosenbilder:
https://www.insbeet.de/Rosenbilder

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GARTENTIPP: Rosen einfach schneiden

Rosen zu schneiden muss kein Buch mit 7 Siegeln sein. Es gibt nur 5 Regeln. Dazu gehört zu wissen, um welche Art von Rose es geht. Also einfach oder mehrfach blühende Kletterrosen, Strauchrosen, Beet- Edel- oder Bodendeckerrosen.

Was dann noch fehlt ist eine saubere, wirklich scharfe Rosenschere, und schon geht's los.

Auch wenn Rosen jetzt schon ausgetrieben sind: Jetzt ist exakt der richtige Zeitpunkt, um Rosen zu schneiden. Also los, nur Mut! Nach dem Rosenschnitt düngen Sie mit einem guten Rosendünger. Kein Blaukorn!

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GARTENTIPP: Rosen einfach schneiden

Rosen zu schneiden muss kein Buch mit 7 Siegeln sein. Es gibt nur 5 Regeln. Dazu gehört zu wissen, um welche Art von Rose es geht. Also einfach oder mehrfach blühende Kletterrosen, Strauchrosen, Beet- Edel- oder Bodendeckerrosen.

Was dann noch fehlt ist eine saubere, wirklich scharfe Rosenschere, und schon geht's los.

Auch wenn Rosen jetzt schon ausgetrieben sind: Jetzt ist exakt der richtige Zeitpunkt, um Rosen zu schneiden. Also los, nur Mut! Nach dem Rosenschnitt düngen Sie mit einem guten Rosendünger. Kein Blaukorn!

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Rosen zu schneiden muss kein Buch mit 7 Siegeln sein. Es gibt nur 5 Regeln. Dazu gehört zu wissen, um welche Art von Rose es geht. Also einfach oder mehrfach blühende Kletterrosen, Strauchrosen, Beet- Edel- oder Bodendeckerrosen.

Was dann noch fehlt ist eine saubere, wirklich scharfe Rosenschere, und schon geht's los.

Auch wenn Rosen jetzt schon ausgetrieben sind: Jetzt ist exakt der richtige Zeitpunkt, um Rosen zu schneiden. Also los, nur Mut! Nach dem Rosenschnitt düngen Sie mit einem guten Rosendünger. Kein Blaukorn!

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GARTENTIPP: Rosen einfach schneiden Rosen zu schneiden muss kein Buch mit 7 Siegeln sein. Es gibt nur 5 Regeln. Dazu gehört zu wissen, um welche Art von Rose es geht. Also einfach oder mehrfach blühende Kletterrosen, Strauchrosen, Beet- Edel- oder Bodendeckerrosen. Was dann noch fehlt ist eine saubere, wirklich scharfe Rosenschere, und schon geht's los. Auch wenn Rosen jetzt schon ausgetrieben sind: Jetzt ist exakt der richtige Zeitpunkt, um Rosen zu schneiden. Also los, nur Mut! Nach dem Rosenschnitt düngen Sie mit einem guten Rosendünger. Kein Blaukorn! Im Blog: Rosen schneiden, einfach, sicher und ohne Augen-Zählerei. Dazu viele Tipps zur Rosenpflege https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/rosen-schneiden-einfach-sicher/ Kurz: https://www.insbeet.de/rosenschneiden Schöne Rosenbilder: https://www.insbeet.de/Rosenbilder #rosen #rosenliebe #blumenliebe #rosengarten #pflanzen #landhaus #landleben #gartenliebe #gartentipp #lebenmitblumen #gartenwissen #pflanzenliebe #gartentipps #gärtnern #gartenglück #gartenarbeit #meingarten #garten #omsystemde #blumengarten #grünerdaumen #landhausgarten #gartengestaltung #blumenmachenglücklich #blumen #ziergarten
1 Woche ago
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GARTENTIPP: Ein Blumenbeet gestalten, das lange blüht.

Ein Blumenbeet in Westlage ist optimal für viele Pflanzen. Keine pralle Mittagssonne und wenn man zum Schutz gegen Wind am Rand höhere Sträucher setzt, stimmt auch das Kleinklima in einem schmalen Pflanzstreifen zwischen zwei Gebäuden. Fehlen nur noch Stauden, die sich gut kombinieren lassen und das Beet das ganze Jahr über zum Blühen bringen.

Im Blog:

Wie wird ein Frühlings- zum Sommerblumenbeet?
Warum funktionieren oft die besten Pflanzpläne nicht?
Ein Blumenbeet mit nur 6 Grundregeln bepflanzen
Was wächst in (m)einem Westbeet?

Ein Blumenbeet gestalten, das lange blüht.

https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/blumenbeet-gestalten/

Kurz: https://www.insbeet.de/blumenbeet 

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GARTENTIPP: Ein Blumenbeet gestalten, das lange blüht. Ein Blumenbeet in Westlage ist optimal für viele Pflanzen. Keine pralle Mittagssonne und wenn man zum Schutz gegen Wind am Rand höhere Sträucher setzt, stimmt auch das Kleinklima in einem schmalen Pflanzstreifen zwischen zwei Gebäuden. Fehlen nur noch Stauden, die sich gut kombinieren lassen und das Beet das ganze Jahr über zum Blühen bringen. Im Blog: Wie wird ein Frühlings- zum Sommerblumenbeet? Warum funktionieren oft die besten Pflanzpläne nicht? Ein Blumenbeet mit nur 6 Grundregeln bepflanzen Was wächst in (m)einem Westbeet? Ein Blumenbeet gestalten, das lange blüht. https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/blumenbeet-gestalten/ Kurz: https://www.insbeet.de/blumenbeet #staudengarten #stauden #staudenbeet #meinschönergarten #hobbygärtner #pflanzenliebe #gartentipps #lebenmitblumen #naturgarten #gartenblogger #pflanzentipp #bienen #pflanzen #gartenideen #gartentipp #blumenbeet #gartenpflanzen #insektenfreundlich #bienenfreundlich
2 Wochen ago
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GARTENTIPP: Jetzt Dahlien säen

Kann man Dahlien auch säen? Ja! Das geht sehr gut und auch recht fix. Im März ist die richtige Zeit, um in die Pötte zu kommen. Besser gesagt: säen Sie jetzt! Im Haus, am besten in einem geheizten Mini-Gewächshaus oder eben auf der Fensterbank über einer Heizung.

Tipp: Stellen Sie die Saatschale zum Keimen in einen kleine, durchsichtige Aufbewahrungskiste. So trocknet das Substrat nicht so schnell aus.

Nach dem Keimen stellen Sie die Saatschale kühler auf, pikieren, sobald nach den Keimblättern echte Blätter erscheinen. Wie es danach weiter geht, und was man tun muss, damit rasch buschige Dahlien heran wachsen, steht im Blog:

Dahlien aus Samen ziehen
https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/dahlien-aus-samen-ziehen/

Kurz: https://www.insbeet.de/Dahlien_Aussaat

Inspiration: http://www.insbeet.de/Dahlienbilder

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GARTENTIPP: Jetzt Dahlien säen

Kann man Dahlien auch säen? Ja! Das geht sehr gut und auch recht fix. Im März ist die richtige Zeit, um in die Pötte zu kommen. Besser gesagt: säen Sie jetzt! Im Haus, am besten in einem geheizten Mini-Gewächshaus oder eben auf der Fensterbank über einer Heizung.

Tipp: Stellen Sie die Saatschale zum Keimen in einen kleine, durchsichtige Aufbewahrungskiste. So trocknet das Substrat nicht so schnell aus.

Nach dem Keimen stellen Sie die Saatschale kühler auf, pikieren, sobald nach den Keimblättern echte Blätter erscheinen. Wie es danach weiter geht, und was man tun muss, damit rasch buschige Dahlien heran wachsen, steht im Blog:

Dahlien aus Samen ziehen
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Kann man Dahlien auch säen? Ja! Das geht sehr gut und auch recht fix. Im März ist die richtige Zeit, um in die Pötte zu kommen. Besser gesagt: säen Sie jetzt! Im Haus, am besten in einem geheizten Mini-Gewächshaus oder eben auf der Fensterbank über einer Heizung.

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Nach dem Keimen stellen Sie die Saatschale kühler auf, pikieren, sobald nach den Keimblättern echte Blätter erscheinen. Wie es danach weiter geht, und was man tun muss, damit rasch buschige Dahlien heran wachsen, steht im Blog:

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Kann man Dahlien auch säen? Ja! Das geht sehr gut und auch recht fix. Im März ist die richtige Zeit, um in die Pötte zu kommen. Besser gesagt: säen Sie jetzt! Im Haus, am besten in einem geheizten Mini-Gewächshaus oder eben auf der Fensterbank über einer Heizung.

Tipp: Stellen Sie die Saatschale zum Keimen in einen kleine, durchsichtige Aufbewahrungskiste. So trocknet das Substrat nicht so schnell aus.

Nach dem Keimen stellen Sie die Saatschale kühler auf, pikieren, sobald nach den Keimblättern echte Blätter erscheinen. Wie es danach weiter geht, und was man tun muss, damit rasch buschige Dahlien heran wachsen, steht im Blog:

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2 Wochen ago
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GARTENTIPP: Ballhortensie Annabelle schneiden & düngen

Alle lieben Annabelle. Warum? Weil sie herrlich große, weiße Blüten trägt und einfach zu pflegen ist. Der richtige Schnitt im zeitigen Frühling gehört dazu.

Je nach Region und allgemeiner Wetterlage wird Annabelle zwischen Februar und März bodentief abgeschnitten. Das alte Holz muss komplett weg.

Sobald das geschehen wird, bekommt Annabelle eine Portion Pflanzenfutter. Am besten richtigen Hortensien- oder Rhododendrondünger. Dosis? Steht auf der Düngerschachtel, bitte lesen und beherzigen. Zu viel Dünger schadet dem Boden, macht Triebe weich, befeuert den Wuchs vieler Blätter und das geht auf Kosten der Blüten. Muss also nicht sein.

Extra Tipp: Annabelles Zweige sind ideale Kletterhilfen für selbst gezogene Jungpflanzen. Egal ob an Glockenrebe, Schwarzäugige Susanne, Kardinalswinde, Tomaten, Paprika oder später an Gurken: abgeschnittene, halbwegs gerade Zweige aus dem Garten sind immer eine gute Hilfe und kosten nichts.

Im Blog: Hortensie Annabelle schneiden, pflegen und unsichtbar stützen
https://www.wo-blumenbilder-wachsen.de/hortensie-annabelle-schneiden/

Kurz: https://www.insbeet.de/annabelle-schneiden

Blumenbilder Hortensien: https://www.insbeet.de/Hortensien

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GARTENTIPP: Ballhortensie Annabelle schneiden & düngen

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GARTENTIPP: Ballhortensie Annabelle schneiden & düngen

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Je nach Region und allgemeiner Wetterlage wird Annabelle zwischen Februar und März bodentief abgeschnitten. Das alte Holz muss komplett weg.

Sobald das geschehen wird, bekommt Annabelle eine Portion Pflanzenfutter. Am besten richtigen Hortensien- oder Rhododendrondünger. Dosis? Steht auf der Düngerschachtel, bitte lesen und beherzigen. Zu viel Dünger schadet dem Boden, macht Triebe weich, befeuert den Wuchs vieler Blätter und das geht auf Kosten der Blüten. Muss also nicht sein.

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Alle lieben Annabelle. Warum? Weil sie herrlich große, weiße Blüten trägt und einfach zu pflegen ist. Der richtige Schnitt im zeitigen Frühling gehört dazu.

Je nach Region und allgemeiner Wetterlage wird Annabelle zwischen Februar und März bodentief abgeschnitten. Das alte Holz muss komplett weg.

Sobald das geschehen wird, bekommt Annabelle eine Portion Pflanzenfutter. Am besten richtigen Hortensien- oder Rhododendrondünger. Dosis? Steht auf der Düngerschachtel, bitte lesen und beherzigen. Zu viel Dünger schadet dem Boden, macht Triebe weich, befeuert den Wuchs vieler Blätter und das geht auf Kosten der Blüten. Muss also nicht sein.

Extra Tipp: Annabelles Zweige sind ideale Kletterhilfen für selbst gezogene Jungpflanzen. Egal ob an Glockenrebe, Schwarzäugige Susanne, Kardinalswinde, Tomaten, Paprika oder später an Gurken: abgeschnittene, halbwegs gerade Zweige aus dem Garten sind immer eine gute Hilfe und kosten nichts.

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2 Wochen ago
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ZIMMERGARTENLIEBE: Strelitzie

Die Strelitzie / auch Paradiesvogelblume genannt, ist eine erstaunlich robuste und pflegeleichte exotische Kübelpflanze. Sie braucht zwar sieben Jahre, um zur Blüte zu kommen, danach blüht sie jedoch zuverlässig Jahr für Jahr. Geduld, Geduld, es lohnt sich!

Allerdings muss man von Zeit zu Zeit auch so eine mächtige Kübelpflanze wie die Strelitzie umtopfen. Ein Großeinsatz, der mit vereinten Kräften und “Gewusst wie” durchaus gelingt.

Wissenswertes über die große Paradiesvogelblume, die bis heute an eine deutsche Regentin erinnert.

Im Blog: Strelitzie umtopfen und pflegen
https://www.mein-blumenbild-des-tages.de/strelitzie-umtopfen-pflegen/

Kurz: https://www.insbeet.de/Strelitzie

#paradies #exotisch #kübelpflanze #umtopfen #strelitzie #zimmerpflanzen #pflanzenliebe #zimmerpflanze #grünpflanzen #grünerdaumen #pflanze #büropflanze #pflanzenwissen #pflanzenpower #pflanzentipps #urbanjungleblogger #blütentraum #urbanjungleblog #topfpflanze #strelitzie
ZIMMERGARTENLIEBE: Strelitzie

Die Strelitzie / auch Paradiesvogelblume genannt, ist eine erstaunlich robuste und pflegeleichte exotische Kübelpflanze. Sie braucht zwar sieben Jahre, um zur Blüte zu kommen, danach blüht sie jedoch zuverlässig Jahr für Jahr. Geduld, Geduld, es lohnt sich!

Allerdings muss man von Zeit zu Zeit auch so eine mächtige Kübelpflanze wie die Strelitzie umtopfen. Ein Großeinsatz, der mit vereinten Kräften und “Gewusst wie” durchaus gelingt.

Wissenswertes über die große Paradiesvogelblume, die bis heute an eine deutsche Regentin erinnert.

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Die Strelitzie / auch Paradiesvogelblume genannt, ist eine erstaunlich robuste und pflegeleichte exotische Kübelpflanze. Sie braucht zwar sieben Jahre, um zur Blüte zu kommen, danach blüht sie jedoch zuverlässig Jahr für Jahr. Geduld, Geduld, es lohnt sich!

Allerdings muss man von Zeit zu Zeit auch so eine mächtige Kübelpflanze wie die Strelitzie umtopfen. Ein Großeinsatz, der mit vereinten Kräften und “Gewusst wie” durchaus gelingt.

Wissenswertes über die große Paradiesvogelblume, die bis heute an eine deutsche Regentin erinnert.

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Allerdings muss man von Zeit zu Zeit auch so eine mächtige Kübelpflanze wie die Strelitzie umtopfen. Ein Großeinsatz, der mit vereinten Kräften und “Gewusst wie” durchaus gelingt.

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Frisch gekocht schmeckt besser.

Das Gute an der Landküche ist: Es gibt keine Reste, sondern allenfalls Zutaten für ein weiteres leckeres Essen. So werden aus Fränkischen Schmelzkraut beispielsweise Krautspätzle, Krautkrapfen oder Krautstrudel. Ein gekochter Blumenkohl ist frisch gekocht eine schmackhafte Gemüsebeilage und erlebt anderntags vielleicht als Pfannengemüse, Salat oder Suppe ein köstliches Comeback. Für den Einkauf spielt es also keine große Rolle, ob Sie für sich alleine kochen oder für eine mehrköpfige Familie – Hauptsache, Sie kochen so oft wie möglich frisch und verwenden dazu einwandfreie, gute Zutaten. Idealerweise aus der Region oder noch besser: Mit Gemüse aus dem eigenen Garten.

Warum ich in meiner Landküche Gerichte aus drei Regionen koche.

Sie finden in meiner Landküche weder 3-Sterne-Menüs, noch hoch gestylten Food-Fotos. Ich koche, weil ich gerne gut esse und weil meine drei, inzwischen erwachsenen Kinder, wissen wollen, wie ihre Lieblingsrezepte gehen. Ihnen zuliebe habe ich angefangen, unsere besten Familienrezepte aufzuschreiben. Einige Rezepte sind noch von Oma Agnes aus dem Allgäu, andere von Oma Sophie oder von meiner Mutter, beide stammten aus Düsseldorf. Deswegen finden Sie in meiner Landküche Rezepte aus den Regionen Allgäu, Franken und dem Rheinland. Hinzu kommen auch neue, leckere Gerichte und Rezepte für Sauerteigbrot aus dem Gusseisentopf. Ich hoffe sehr, ich treffe damit auch Ihren Geschmack?

Gemüse wächst auch im Topfgarten.

Mein Garten ist zu klein für ausgewachsene Gemüsebeete. Das heißt aber nicht, dass ich deswegen auf frisches Gemüse aus dem eigenen Garten verzichten muss. Viele Obst- und Gemüsesorten wachsen auch vorzüglich in Pflanzkübeln. Sehr gute Erfahrungen habe ich beispielsweise mit Zucchini, kleinen Tomaten, Buschbohnen, Spinat und kleinen Gurken gemacht.  Erdbeeren, Blaubeeren und Andenbeeren gelingen ebenfalls hervorragend im Pflanzkübel. Mehr noch: Gerade die besonderen Ansprüche (saurer Boden) der Blaubeeren könnte ich anders als im großen Kübel gar nicht erfüllen. Klar ist auf jeden Fall: Frischer als aus dem eigenen Garten, kann Gemüse nicht sein.

Viele Kräuter, auch ohne Kräutergarten oder Kräuterspirale.

Kräuter brauchen keine Kräuterspirale.

Gerade für kleine Gärten ist Platz sparen oberstes Gebot. Deswegen kommt für mich auch keine Kräuterspirale infrage – aus guten Gründen. Kräuterspiralen sind nicht nur teuer, wenn man sie nicht gerade selber baut, sondern auch überflüssig. Richtig an der Spirale ist nur der Grundsatz, dass jedes Kraut einen Lieblings-Standort hat. Eine Kräuterspirale hat jedoch keine wirklich unterschiedlichen Standorte. Sie steht, wo sie steht.

Pflanzen Sie Kräuter dort, wo Sie zwischen Suppe und Kartoffeln schnell geerntet werden können. Am besten entlang eines Gartenweges und ganz nahe der Küche. Thymian, Majoran oder Oregano sind prima Bodendecker für heiße, trockene, sonnige Beete. Am gleichen Standort wachsen auch Rosmarin und Currykraut. Schnittlauch und Petersilie mögen dagegen halbschattige bis schattige Standorte. Borretsch, Minze und Zitronenmelisse wachsen überall und so üppig, dass sie bald in Schach gehalten werden muss. Dill mag es sonnig, der Doldenblütler passt gut zwischen andere Sommerblumen, Stauden und Rosen, allerdings ist die Aussaat von Dill mitunter heikel. Probieren Sie dennoch Ihr Glück.

 

Brot backen im Gusseisentopf

Ich esse gerne Brot und deshalb backe ich es auch gerne. Schon als die Kinder klein waren, habe ich alle paar Tage frisches Brot gebacken, bis die Kinder in die Pubertät kamen und gekauftes Brot besser fanden. Warum auch immer.

Der Gusseisentopf hält die Hitze dort, wo sie hin soll.

Der Gusseisentopf hält Hitze und Feuchtigkeit beim Backen dort, wo sie hin soll. Die Kruste wird dadurch wunderbar rösch und die Krume bleibt angenehm weich, fluffig und feucht.

Seitdem die Drei aus dem Haus sind, backe ich wieder regelmäßig Brot. Nicht jedes Rezept gelingt auf Anhieb, aber inzwischen gelingen meine Hausbrote aus Sauerteig immer. Die Anschaffung eines großen Bräters aus Gusseisen hat sicher zu dem Erfolg beigetragen.

Wobei ich den Gusseisentopf anfangs nicht zum Brotbacken gekauft habe, sondern um Spätzle zu hobeln, ohne den Herd dabei zu versauen. Der alte Topf hatte nach über 20 Jahren ausgedient und da musste dann endlich was G’scheites und Standfestes her. Ich habe die (teure) Anschaffung nie bereut. Sie werden mich verstehen, wenn Sie selbst in Töpfen aus Gusseisen kochen oder backen.

Wann gibt es neue Rezepte aus der Landküche?

Ich laufe sicher nicht jedem Hype hinterher, aber ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Wenn sie mir nicht schmecken, bleibt es bei dem einen Mal. Wenn sie jedoch mich und meine Familie überzeugen, dann landen die Rezepte in meine Sammelbox. Das ist bei Ihnen gewiss nicht anders.

Neue Rezepte erscheinen unregelmäßig sobald ich sie ausgiebig erprobt und für gut befunden habe. Ich tu, was ich kann, aber während der Saison genießt der Garten erste Priorität. Wenn Sie bis hierher gelesen haben, verstehen Sie mich bestimmt.

Kochen für Singles: was ist wichtig?

Kinder aus dem Haus und dann? Früher habe ich für fünf gekocht, dann lange Zeit für vier, dann für drei, für zwei und jetzt sind alle Kinder flügge und führen ihren eigenen Haushalt. Deswegen möchte ich jedoch nicht auf meine Lieblingsrezepte verzichten. Aber umstellen musste ich mich schon.

Kleinere Töpfe

Es macht keinen Sinn, eine kleine Menge Gemüse in einem Zwei-Liter-Topf zu garen. Ebenso wenig brauche ich für eine Portion Nudeln einen großen Topf. Eine Ein-Liter-Kasserole reicht völlig. Die hat dann auch den Vorteil, dass ich mit einer Hand die Nudeln abgießen kann.

Strom sparen mit mehr Komfort

Jahrelang habe ich mich über den unnützen Stromverbrauch auf meinem klassischen Halogen-Kochfeld geärgert. Sobald der Topf kleiner als die Flamme ist, geht an der Seite Energie verloren. Das muss nicht sein. Die Lösung heißt für mich: Kochen mit Induktion auf variablen Induktionskochfeldern. Solange die Töpfe Induktion können, passen sie perfekt, sogar das kleine Butterpfännchen in dem ich auch ein bisschen Milch fürs Püree erwärme.

Klug planen und vorbereiten.

Einmal kochen, zwei oder dreimal lecker essen? Ja, das geht und hat auch nichts mit aufwärmen zu tun. Ganz im Gegenteil. Aus 500 Gramm Hack werden Hackbällchen, Königsberger Klopse, schwedische Köttbullar. 15 Minuten im Dampf garen und anschließend einfrieren so habe ich für jedes Gericht vorbereitete Hackbällchen, die ich je nach Rezept schnell finalisieren kann. Fast Food für Singles geht auch gesund und frisch.

Kochen im Airfryer

Lange habe ich mich gefragt, ob ich einen Airfryer „brauche“. Das Gerät ist doch nur ein kleiner Heißluftofen, oder kann er etwa mehr? Ja und nein.

Ein Airfryer spart in (einem Singlehaushalt) Energie. Anstatt den großen Ofen für eine Portion Pommes anzumachen, übernimmt die Heißluftfritteuse diesen Job und sie macht es richtig, richtig gut.

Manchmal lege ich einen ausgelösten Hähnchenschenkel neben die Pommes. Nach 20 Minuten ist beides fertig. Vorteil: Herd und Ofen bleiben sauber und Fett wurde auch gespart. Die Küche stinkt nicht nach Bratfett und der Korb ist schnell gespült.

Kartoffelchips, Bratkartoffeln, Ofengemüse, gebackene Champignons mit oder ohne Panade … ich musste mich auch erst an die Möglichkeiten des Airfryers herantasten, aber nach fast zwei Jahren im Gebrauch bin ich sehr von diesem Gerät überzeugt.

Für eine große Familie sieht der Nutzen eines Airfryers etwas anders aus. Wenn, dann kommt eigentlich nur eine große Heißluftfritteuse infrage, und am besten gleich mit zwei Schubladen. Und dann müssen Sie selbst abwägen, ob Sie Pommes für die ganze Familie nicht doch besser im richtigen Backofen zubereiten und den Rest auf den Herd. Alles nicht so einfach.

 

Vegetarische Rezepte aus Tradition

Vegetarisches aus der Landküche war schon lecker, bevor jemand auf die Idee kam, sie so zu benennen. Fleischlos, gesund und sparsam kochen war in meiner Jugend sogar Pflicht im allgemeinen Kochunterricht. Ja, den gab es noch in den 1970er-Jahren – allerdings nur für Mädchen.

Inzwischen wurde „Kochen“ aus dem Lehrplan gestrichen, aber die Generation Z achtet vermehrt auf gesundes Essen, verzichtet auf Fleisch aus Respekt vor dem Tier. Andererseits gehen Burger scheinbar immer und Fast Vegetarisch leider auch. In meinen Augen nichts als Augenwischerei.

Ich koche vegetarisch wenn ich Lust darauf habe. Vegetarische Rezepte sind kein Verzicht auf Fleisch oder Fisch, sondern in erster Linie eben Gemüse. Mal so, mal so. Gemüsesuppe querbeet, Mairübchen, Rote Bete mit Frühlingsquark, wobei ich mir jetzt keinen Kopf um den Quark mache. Wenn es Ihnen wichtig ist, tauschen Sie Quark gegen Sojaquark aus und schon ist das Gericht rein vegetarisch.

 

Mairübchen, gesund und kalorienarmes Gemüse

Vegane Rezepte in der Landküche?

Tauschen Sie Butter durch Margarine oder Öl und schon ist meine klassische Nudel-Spinat-Pfanne mit Champignons vegan. Gute Kartoffelsuppe mit Bröckele, Nürnberger Baggers mit Apfelkompott und viele klassischen Rezepte sind ebenfalls vegan und unfassbar lecker.

Sind vegane Rezepte in der modernen Landküche wirklich so einfach? Ja, aber so mancher will es trotzdem nicht glauben.

Anders kann ich es mir nicht erklären, warum so ein Bohei aus veganer Küche gemacht wird. Die Lebensmittelindustrie macht es vor: Außen auf der Packung prangen vegane Schnitzel, die Rückseite enthüllt zig Zutaten, Hilfsmittel, Zusatzstoffe, E-Nummern noch und nöcher.

Ich brauche das nicht und Sie sicher auch nicht. Ich koche lieber einfach und gesund mit frischen saisonalen Zutaten aus der Region. Schließlich wohne ich auf dem Land, einen Steinwurf entfernt vom Nürnberger Knoblauchland, dazu Hopfen, Getreide und Obstanbau in Sichtweite. Wer so wohnt, braucht wirklich kein Quinoa aus den Anden, sondern kommt mit Haferflocken aus der nahegelegenen Minderleins-Mühle bei Kleinsendelbach bestens zurecht.

Hähnchenschenkel mit Ofengemüse im Gusseisen-Bräter

Warum liebe ich Töpfe und Pfannen aus Gusseisen?

Schwere Gusseisen-Bräter und -Pfannen sind keine moderne Erfindung. Ganz im Gegenteil. Früher, damit meine ich die Generation meiner Großeltern (*1900) kannten fast nichts anderes. Emaillierte Töpfe waren dagegen Fortschritt. Dann kamen leichte Töpfe aus Alu, Pfannen aus Stahl, Teflon aus der Raumfahrtforschung, bunte Schnellkochtöpfe waren in den 1970er-Jahren der letzte Schrei.

Ohne zu sehr ins Detail zu gehen: Wirklich gutes Kochgeschirr war schon immer eine Investition und die Hoffnung, darin besser und schneller zu kochen. Von diesem Glauben bin ich schon lange abgekommen. Nicht schneller zu kochen ist wichtig, sondern besser. Genau dafür sind Gusseisentöpfe- und Pfannen wie geschaffen. Warum und wie genau, erkläre ich gleich nebenan. Gutes Essen zuzubereiten braucht Zeit, Erfahrung und Liebe. Sind Sie dabei?